DIY Candied Ginger – Advice From The Herb Lady

0
DIY Candied Ginger – Advice From The Herb Lady

Μία από τις κλασικές γεύσεις της περιόδου των Χριστουγέννων είναι το τζίντζερ. Μελόψωμο, μπισκότα τζίντζερ, κέικ τζίντζερ, η λίστα είναι ατελείωτη. Ένας άλλος τρόπος για να προσθέσετε γεύση τζίντζερ στα επιδόρπια των διακοπών σας είναι να χρησιμοποιήσετε ζαχαρωμένο τζίντζερ. Το ζαχαρωμένο τζίντζερ είναι φρέσκο ​​τζίντζερ που έχει πρώτα μαγειρευτεί και στη συνέχεια στεγνώσει με ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε το με μέτρο. Έχει περισσότερη ζάχαρη από ζαχαρωτά!

Η παρασκευή ζαχαρωμένου τζίντζερ είναι εύκολη αλλά χρονοβόρα. Υπάρχουν τόσες συνταγές για την παρασκευή του όσες και οι χρήσεις του. Βασικά, αυτό είναι αυτό που θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό τζίντζερ
• 3 φλιτζάνια νερό
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη χωρισμένα

Χρησιμοποιήστε νέους πιπερόριζα που είναι μια ρίζα τζίντζερ που δεν έχει γίνει ξυλώδης με την ηλικία. Ξεφλουδίστε ένα κιλό και κόψτε το σε λεπτές φέτες, πάχους περίπου 1/8 ίντσας. Ένα μαντολίνο βοηθά να κρατήσετε τις φέτες σας ομοιόμορφου μεγέθους.

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε 3 φλιτζάνια νερό. Το βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μόλις διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τις φέτες τζίντζερ και τις σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό θα διαρκέσει από 45 λεπτά έως μία ώρα.

Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί με ρολό ζελέ. Απλώστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη στη λαδόκολλα. Βγάζουμε τις φέτες τζίντζερ από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και τις τοποθετούμε πάνω στη ζάχαρη. Ρίξτε απαλά τις φέτες τζίντζερ μέχρι να καλυφθούν εντελώς με ζάχαρη. Τα αραδιάζουμε σε μονή στρώση στο ταψί.

Αφήστε το τηγάνι έξω να στεγνώσει για τουλάχιστον δύο ώρες ή όσο και όλη τη νύχτα. Αποθηκεύστε το ζαχαρωμένο τζίντζερ σας σε ένα αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Μπόνους: Κρατήστε το ζαχαρόνερο στο οποίο σιγοβράστηκαν οι φέτες τζίντζερ. Είναι γνωστό ως απλό σιρόπι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κοκτέιλ και πολλές άλλες συνταγές.

παρόμοιες αναρτήσεις

Schreibe einen Kommentar